飼料添加劑酸結(jié)合力的定義為：使100g飼料pH值降至4.0時(shí)所需鹽酸的毫克數(shù)，也有人把它定義為使1kg飼料pH值降低至3.0時(shí)所需鹽酸的毫克量。而對(duì)所有幼仔動(dòng)物來說，為100g飼料的pH值降低至動(dòng)物胃內(nèi)最適合范圍的鹽酸毫克數(shù)相當(dāng)。

酸結(jié)合力越高的飼料在胃內(nèi)結(jié)合的游離酸就越多造成胃內(nèi)pH值升高就越多。所以飼料酸結(jié)合力越高反而越不利于動(dòng)物對(duì)飼料蛋白的消化利用。

眾所周知，胃內(nèi)一些重要的酶原如胃蛋白酶原需要胃酸來激活后才具有催化活性。酸結(jié)合力高就會(huì)影響酶原激活，導(dǎo)致胃內(nèi)消化酶活性低，影響飼料中營養(yǎng)特別是蛋白質(zhì)的消化。另外，當(dāng)胃內(nèi)pH值較高時(shí)，胃內(nèi)酸度達(dá)不到滅菌要求，飼料中附著的大腸桿菌等微生物進(jìn)入小腸，并在小腸中繁殖。并且，未消化的胃內(nèi)容物為大腸桿菌生長提供了良好的培養(yǎng)條件。

我們常用飼料酸化劑來降低酸結(jié)合力，這是目前最安全有效的方法。飼料酸化劑，又稱為酸度調(diào)節(jié)劑，它既可以提高飼料酸度，改善適口性，進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)還可以降低胃液pH值，促進(jìn)胃蛋白酶的激活，調(diào)節(jié)胃排空速度。

飼料級(jí)甲酸鈣作為飼料酸化劑，在養(yǎng)殖中應(yīng)用廣泛，尤其在豬的教保料中，使用效果多次被驗(yàn)證。仔豬的胃腸道發(fā)育其實(shí)與幼兒一樣，初期的發(fā)育不完全，對(duì)母乳有著一定的依賴，斷奶時(shí)需要使用到一些調(diào)節(jié)劑，飼料級(jí)甲酸鈣就是能明顯降低飼料酸結(jié)合力，減少仔豬腹瀉的酸化劑。