二甲酸鉀是最簡(jiǎn)單有機(jī)酸的衍生物，沒(méi)有與致癌物質(zhì)類似的結(jié)構(gòu)，對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物小鼠的研究也表明，二甲酸鉀急性毒性水平較低，且無(wú)遺傳毒性，滿足作為飼料添加劑的要求（黃小春，2006）。

二甲酸鉀作為一種有機(jī)酸鹽，相比有機(jī)酸而言具有揮發(fā)性低，無(wú)不良?xì)馕?/span>；固體狀易于飼料加工；易溶于水腐蝕性低等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)(Partanen和Mroz，1999)。

二甲酸鉀的單位效價(jià)較高，據(jù)報(bào)道0.65％的二甲酸鉀相當(dāng)于0.44％的甲酸，但是效果已經(jīng)顯著地優(yōu)于0.85％的甲酸。

二甲酸鉀的抗菌促生長(zhǎng)作用機(jī)制同甲酸相似，它被采食后，斷奶仔豬飼喂二甲酸鉀后，在動(dòng)物胃部被解離成鉀離子和甲酸，隨食糜的運(yùn)動(dòng)進(jìn)入腸道發(fā)揮作用。

由于甲酸是單位重量有機(jī)酸中酸性最高的酸（張若寒，2006），且是一種親脂性分子，能在電化學(xué)梯度的作用被動(dòng)運(yùn)輸擴(kuò)散通過(guò)細(xì)菌細(xì)胞膜，在堿性的細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)環(huán)境中釋放出氫離子（H+）和甲酸根離子（HCOO+）而強(qiáng)烈的抑制細(xì)菌生長(zhǎng)（Lueck，1980；Russel，1992）。

二甲酸鉀進(jìn)入腸道后能降低腸道pH值。Mroz等（2000）報(bào)道仔豬飼喂二甲酸鉀65min內(nèi)使得十二指腸的pH值就顯著的降低了0.3～0.5，4h后二甲酸鉀的絕大部分（93%）有效成分進(jìn)入十二指腸發(fā)揮作用，而維持腸道低pH值可提高各種消化酶的活性從而提高日糧的消化率（唐春祥，2006），這可能是二甲酸鉀促進(jìn)了飼料利用效率的原因。

二甲酸鉀的所有組分都可被動(dòng)物吸收，甲酸在肝臟內(nèi)被代謝成CO2和H2O，而鉀離子可用于維持細(xì)胞和機(jī)體的酸堿平衡，協(xié)助物質(zhì)運(yùn)輸?shù)裙δ?Makar，1990；Millk，1995)。因此，二甲酸鉀的代謝產(chǎn)物對(duì)動(dòng)物無(wú)不良作用，且能起到補(bǔ)鉀的作用。

參考：林波.新型飼料添加劑二甲酸鉀研究綜述[J].飼料與畜牧,2007,(06):45-47.