1、各組 FTMR感官評定等級均為“優(yōu)良” ，雙乙酸鈉添加量對 FTMR中粗蛋白質(zhì)含量無顯著影響（ Ｐ＞0.05），0.4％組 FTMR中中性洗滌纖維含量在發(fā)酵第 21 和 49天時(shí)顯著高于其余組（Ｐ＜0.05），各雙乙酸鈉添加組  FTMR中酸性洗滌纖維含量在發(fā)酵第 49 和70 天時(shí)均顯著低于對照組（ Ｐ＜0.05）。 

2、0.2％組 FTMR 具有較低的pH 和較高的乳酸含量；FTMR中氨態(tài)氮/總氮隨雙乙酸鈉添加量的增加而逐漸降低，0.8％組和對照組之間在除發(fā)酵第35天外的各發(fā)酵時(shí)間點(diǎn)均存在顯著差異（Ｐ＜0.05）； FTMR 中乙酸含量在 0.8％組有最大值。

3、FTMR中霉菌毒素含量隨雙乙酸鈉添加量的增加而降低，其中 0.8％組的黃曲霉毒素含量在發(fā)酵第70天時(shí)幾乎檢測不出。 

4、隨著發(fā)酵時(shí)間的延長， FTMR 的pH以及常規(guī)養(yǎng)分和霉菌毒素含量均有不同程度下降，乳酸和乙酸含量出現(xiàn)上下波動(dòng)，各組均在發(fā)酵第 35天時(shí)有較低的pH。