飼料禁抗”大勢(shì)所趨，“替抗/減抗”需要綜合解決方案

自抗生素在畜牧行業(yè)應(yīng)用以來，其在預(yù)防、治療和促生長(zhǎng)等方面發(fā)揮了顯著作用，極大提升了世界各國(guó)動(dòng)物的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。但在使用過程中由于抗生素自身和監(jiān)管的缺陷，也帶來很多負(fù)面問題，比如耐藥性、藥物殘留等問題，這給食品安全和人類健康帶來重大影響。因此為了消除抗生素使用帶來的種種危害，世界各國(guó)接連出臺(tái)“減/禁抗”相關(guān)政策法規(guī)，中國(guó)也將在2020年7月1日以后，禁止在飼料中添加最后的12種促生長(zhǎng)藥物飼料添加劑。                                 

抗生素在養(yǎng)殖過程中發(fā)揮著獨(dú)一無二的功能，目前還沒有任何物質(zhì)可以取代它，在中國(guó)要消除“飼料禁抗”后所帶來的各種負(fù)面問題，需要一整套綜合的方案，如提高養(yǎng)殖人員的專業(yè)水平、改善養(yǎng)殖環(huán)境、更好的養(yǎng)殖設(shè)備、調(diào)整飼料營(yíng)養(yǎng)配方、改進(jìn)加工工藝、篩選并優(yōu)化組合功能性飼料添加劑產(chǎn)品等。 

飼料替抗方案源于歐洲成功經(jīng)驗(yàn)
歐盟2006年“飼料禁抗”之后，經(jīng)過十幾年的大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，目前常用的飼料替抗功能性添加劑產(chǎn)品種類主要包括：酸化劑、植物精油及酶制劑等。 

植物精油是歐洲多年實(shí)踐證明的替抗理想選擇之一，而在眾多植物精油中，牛至精油是目前研究最多、使用最多的植物精油。相比與其他植物精油，天然牛至精油具有更廣譜的抗菌譜（對(duì)G-和G+均有效）和更好的抗菌效果，天然牛至精油本身是一種食品香料，在動(dòng)物上使用具有很好的誘食性。 

此外，有機(jī)酸是歐洲目前使用最普遍不可缺少的功能性飼料添加劑種類之一，具有提高動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化利用率以及抑制有害菌的功能，但不同的有機(jī)酸所發(fā)揮功能的側(cè)重點(diǎn)是不同的：部分有機(jī)酸主要起到酸化胃腸道、從而提高消化的功能，如檸檬酸、富馬酸等；而有的有機(jī)酸則是抗菌能力較強(qiáng)，主要在腸道后端起到抑制有害微生物的功能，如甲酸、乙酸等。從替抗角度來看，這兩類有機(jī)酸都需要，所以在選擇有機(jī)酸產(chǎn)品上，需要將這兩類有機(jī)酸進(jìn)行有機(jī)組合應(yīng)用。 

二甲酸鉀是 2001 年 歐盟批準(zhǔn)用于替代抗生素促生長(zhǎng)劑的非抗生素類飼料添加劑，是抗生素促生長(zhǎng)劑的良好替代產(chǎn)品，對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌等有良好的殺菌效果。歐盟已于2006年1月1日起全面禁止在飼料中添加抗生素，我國(guó)現(xiàn)今也采取立法的手段禁用抗生素。因此，尋找安全可靠的非抗生素促生長(zhǎng)劑成為當(dāng)今飼料添加劑研究的熱點(diǎn)。目前，二甲酸鉀已在歐共體、瑞士、挪威等地區(qū)和國(guó)家的飼料中廣泛使用，在國(guó)內(nèi)的應(yīng)用研究也得到了非常的重視。

二甲酸鉀歐盟替抗方案應(yīng)用20年經(jīng)得起時(shí)間驗(yàn)證，確定是替抗不可缺少的產(chǎn)品。