發(fā)酵飼料是指一類通過微生物發(fā)酵不同原料或混合飼料制成的新型生物飼料。研究表明, 發(fā)酵飼料可改善動物腸道健康, 提高動物產品品質。但由于發(fā)酵飼料產品中水分含量較高, 在存儲以及使用過程中易發(fā)霉變質。下面我們通過實驗來共同探索，適用于發(fā)酵飼料的防霉劑。

從表1可見, 不添加防霉劑的對照組中的發(fā)酵飼料色澤由正常顏色到變暗, 氣味由發(fā)酵飼料特有的酸香味到略有油哈味至霉味、濃霉味。

（表1）
注:-無霉變, 氣味正常;+點狀霉變;++中度霉變;+++重度霉變;A有霉味, 油哈味;AA霉味較明顯;AAA霉味濃;B飼料生蟲.

對照組在第4天即出現(xiàn)點狀霉變和油哈味, 而添加雙乙酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀的三組的發(fā)酵飼料的外觀均無異常, 但檸檬酸組出現(xiàn)點狀霉變, 而氣味無異常;

第6天時, 對照組出現(xiàn)中度霉變且霉味較明顯, 雙乙酸鈉組和丙酸鈣組外觀無異常, 檸檬酸組出現(xiàn)點狀霉變且有油哈味, 山梨酸鉀組出現(xiàn)點狀霉變但氣味無異常;

第8天對照組重度霉變且霉味較濃, 雙乙酸鈉組和丙酸鈣組出現(xiàn)點狀霉變, 但氣味無異常, 檸檬酸組組和山梨酸鉀組均出現(xiàn)不同程度的霉變, 且霉味較明顯;

試驗結束時, 所有組的飼料均出現(xiàn)重霉變, 霉味濃, 對照組、雙乙酸鈉組和丙酸鈣組飼料均有蟲變。

黃通旺研究表明, 在普通飼料中添加0.1%的雙乙酸鈉可有效抑制飼料中霉菌的生長, 且作用時間可以持續(xù)40天左右。石傳林等在用雙乙酸鈉作為青貯飼料防霉劑時發(fā)現(xiàn), 添加雙乙酸鈉的青貯玉米秸質地松軟, 顏色黃綠、腐爛少, 霉菌計數(shù)結果顯示比對照組顯著降低, 這與本試驗結果相一致。

（表2）
霉菌數(shù)量隨時間變化

在本試驗中, 添加雙乙酸鈉和丙酸鈣以及對照組的發(fā)酵飼料中乳酸菌數(shù)量總體都呈明顯下降趨勢, 與前人的研究結果一致。而丙酸鈣的抑菌作用相對較強, 乳酸菌的繁殖在本試驗的開始即受到抑制, 從這一點來看, 雙乙酸鈉的防霉效果要優(yōu)于丙酸鈣。試驗同時發(fā)現(xiàn), 隨著保存時間的延長。添加雙乙酸鈉和丙酸鈣的兩組發(fā)酵飼料中乳酸菌的數(shù)量明顯高于對照組, 可能是兩種防霉劑抑制了霉菌的大量增殖, 飼料中的營養(yǎng)物質依然可以被乳酸菌利用進而生長, 而對照組中, 乳酸菌數(shù)量呈明顯下降趨勢, 說明霉菌在大量繁殖的過程中可能競爭性的抑制乳酸菌的生長。

實驗結論：在非密封狀態(tài)下的乳酸菌發(fā)酵飼料中添加雙乙酸鈉和丙酸鈣的防霉效果優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸;其中, 添加2.00%的丙酸鈣和0.30%的雙乙酸鈉可達到最佳防霉效果。綜合考慮所用添加劑的成本及添加劑量等因素, 本實驗發(fā)現(xiàn), 以雙乙酸鈉添加量為0.30%, 保存時間不超過6 d最為經濟適用。