一般認為，動物采食含有二甲酸鉀的飼料后，隨著食糜蠕動，二甲酸鉀進入到動物胃腸道，在小腸的弱堿性環(huán)境下發(fā)生解離釋放出H

，使得腸道內的pH值降低。董坤等試驗表明，斷奶仔豬日糧添加0.6%KDF導致胃中食糜的pH值大幅下降，但是整個腸段食糜的pH值并未受影響。

一方面二甲酸鉀在腸道中解離釋放出的甲酸能夠穿透細菌細胞膜，降低細胞內pH值，導致細胞內酶的活性降低或被抑制，并破壞細菌營養(yǎng)物質轉運系統，最終導致細菌衰竭死亡；另一方面，非解離的二甲酸鉀可以自由擴散至細菌細胞質中，在接近中性的胞液中發(fā)生解離釋放出H

，使得細胞液的pH降低，影響細菌生長繁殖；同時甲酸鹽陰離子能夠分解細菌細胞壁蛋白質，起到抑菌殺菌的作用。28日齡斷奶仔豬日糧中分別添加0.6%或1.0%KDF顯著地（P＜0.05）降低了仔豬胃、空腸和結腸中大腸桿菌的數量或直腸內容物中腸桿菌的數量。字正浩在28日齡斷奶仔豬日糧中添加1%KDF顯著降低斷奶后第1周仔豬空腸、盲腸、直腸腸桿菌及斷奶后第2周直腸腸桿菌的數量（P＜0.05）、顯著提高斷奶后第2周回腸乳酸桿菌的含量（P＜0.05），且斷奶后第5周空腸和直腸腸桿菌的數量也顯著降低（P＜0.05）。而在生長育肥豬飼料或飲水中添加KDF使其腸道中沙門氏菌和腸桿菌的數量均降低

，有效抑制腸道有害微生物的生長繁殖。也有研究表明，21日齡斷奶仔豬日糧中添加1.8%KDF，使得小腸中乳酸桿菌和大腸桿菌的數量都下降，但大腸桿菌的下降程度更大，因此腸道中優(yōu)勢菌群得到促進生長，保持腸道健康。

二甲酸鉀使得動物胃內pH值降低，激活胃蛋白酶原并刺激胃蛋白酶的分泌，使得飼料養(yǎng)分消化率提高，從而經過糞便排出的氮、磷等減少。另外，由于腸道微生物可以分解飼料養(yǎng)分產生氨、多胺類等有害物質，使得腸粘膜的周轉代謝加快，腸道營養(yǎng)消耗增加，而日糧添加二甲酸鉀后腸道內pH值降低、有害微生物總數減少，使得其對營養(yǎng)物質的競爭利用和動物腸粘膜周轉代謝所需要消耗的營養(yǎng)減少；同時，低pH值刺激腸壁分泌腸抑素、抑制胃蠕動、延長胃排空時間，更利于動物對營養(yǎng)物質的消化吸收。

仔豬日糧添加二甲酸鉀，提高了仔豬體內粗蛋白的利用率和氮保留率，同時提高鈣、磷等礦物元素的存留率。研究表明，二甲酸鉀在動物體內解離釋放出的甲酸根和鉀離子對動物機體腔內酸堿平衡、飼料表觀消化率和氮存留率均有顯著的影響。字正浩研究表明，28日齡斷奶仔豬日糧中添加1%KDF顯著提高日糧干物質、粗蛋白、粗纖維、灰分、鈣、磷的表觀消化率（P＜0.05），而不影響能量和脂肪的消化率。Yali Zhou

等的研究也得到類似的結果。也有研究認為，日糧中添加1%或1.5%二甲酸鉀不影響斷奶仔豬小腸內淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性（P＞0.05）。夏雙雙等在28日齡斷奶仔豬日糧中添加1%二甲酸鉀，結果對仔豬胃重、胃蛋白酶活性沒有顯著影響，但胃粘膜中生長抑素和膽囊收縮素的mRNA表達量顯著降低（P＜0.05）。

腸道營養(yǎng)物質的吸收很大程度地依賴于腸絨毛高度、隱窩深度等重要組織的形態(tài)結構，腸絨毛高度越高，擴大其吸收面積，動物的消化吸收能力越強。張仁明在24日齡斷奶仔豬日糧中添加1%、1.5%、2%二甲酸，結果表明1%組仔豬十二指腸重量顯著升高（P＜0.05），飼喂15天后發(fā)現1%組和1.5%組的平均腸絨毛高度顯著增加（P＜0.05）；繼續(xù)飼喂至30天發(fā)現，1.5%組和2%組的十二指腸平均腸絨毛高度極顯著高于對照組（P＜0.01），且1.5%組十二指腸平均腸絨毛高度高出2%組十二指腸平均腸絨毛高度0.0146mm，不影響空腸、回腸腸絨毛高度（P＞0.05）。