促生長類抗生素（AGP）的使用為畜牧業(yè)的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，但是近年來的深入研究發(fā)現(xiàn)，隨著越來越多AGP的使用導(dǎo)致其耐藥性的問題日益突出，嚴(yán)重影響畜牧業(yè)永續(xù)發(fā)展和人類健康。因此，國家法律規(guī)定2020年開始將全面禁止使用AGP，使得各種替代促AGP的飼料添加劑產(chǎn)品層出不群，目前在替代AGP研究領(lǐng)域取得有益效果的成分主要有益生元、益生菌、植物提取物、中草藥和酸化劑等。研究表明，二甲酸鉀作為一種簡(jiǎn)單的有機(jī)酸鹽酸化劑，具有類似抗生素的抑菌促生長作用，已在2001年被歐盟批準(zhǔn)成為第一個(gè)用于替代抗生素促生長的綠色飼料添加劑[Council Regulation(EC) No.1334/2001]、批準(zhǔn)使用的范圍僅限于提高豬的生產(chǎn)性能

，而我國也在2005年批準(zhǔn)二甲酸鉀可用于飼料中[新飼證字(2005)03號(hào)]。

二甲酸鉀（potassiumdiformate, KDF）是通過甲酸的羧基和甲酸鉀的羰基之間形成氫鍵而締合成的二聚體，呈白色或微黃色結(jié)晶，具有很強(qiáng)的吸濕性，當(dāng)環(huán)境相對(duì)濕度高于臨界相對(duì)濕度46.2%時(shí)，其平衡含水量迅速增加，可達(dá)2.0g/g二甲酸鉀

；易溶于水，分子式HCOOH·HCOOK，相對(duì)分子質(zhì)量為130.14，熔點(diǎn)約為109℃。此外，KDF在酸性條件下比較穩(wěn)定，但在中性或偏堿性條件下容易分解產(chǎn)生甲酸、甲酸根離子、鉀離子和氫離子

。但體外試驗(yàn)研究表明，二甲酸鉀可在pH為3和4時(shí)發(fā)生解離釋放出H

結(jié)論不一致的可能原因是試驗(yàn)條件的不完全相同，即二甲酸鉀的解離可能還受到其它環(huán)境因素的重要影響。

二甲酸鉀是一種簡(jiǎn)單的有機(jī)酸鹽，在動(dòng)物體內(nèi)無毒、無殘留，可被完全降解，其甲酸根在動(dòng)物肝臟中被分解為CO

，不危害生態(tài)環(huán)境。其合成可以采用甲酸-甲酸鉀法、甲酸-碳酸鉀法、甲酸-氫氧化鉀法，在優(yōu)工藝條件下，三條合成路線中所合成二甲酸鉀的產(chǎn)率分別為98.4%、89.9%和94.0%

，因此甲酸-氫氧化鉀法是合成二甲酸鉀成本最低的優(yōu)選路線。也有研究顯示，采用甲酸：氫氧化鉀為2.5:1，60℃下反應(yīng)2h，二甲酸鉀的得率最高只有80%

。這可能是由于不同實(shí)驗(yàn)室的反應(yīng)條件和優(yōu)化工藝不同所致。