仔豬胃腸道消化環(huán)境是指胃腸道消化飼料過(guò)程中的內(nèi)部生物和非生物環(huán)境，包括胃腸道微生物區(qū)系、寄生蟲等生物環(huán)境因子和溫度、pH、酶活性等非生物環(huán)境等。

1、仔豬消化特點(diǎn)

1.1消化器官的發(fā)育程度較低

仔豬消化器官容積有限，食物通過(guò)消化道的速度快。食物進(jìn)入胃后完全排空的時(shí)間，15日齡為1.5h，30日齡為3-5h，60日齡為16-19h

1.2仔豬胃液分泌反射未完全健立

由于胃和神經(jīng)系統(tǒng)之間的聯(lián)系還沒(méi)有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，隨著年齡增長(zhǎng)和食物對(duì)胃壁的刺激，鹽酸分泌不斷增加，直至2.5-3月齡鹽酸濃度才能接近成年豬水平。仔豬內(nèi)酸性環(huán)境主要依靠母乳中乳糖發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸來(lái)維持，揮發(fā)性脂肪酸其次，而鹽酸分泌很少，直至斷奶后3-4周，鹽酸占胃內(nèi)總酸度的50%，60日齡后才能接近正常水平。胃內(nèi)pH哺乳仔豬為4.0，斷奶后5d內(nèi)pH上升至5.5-6.0，以后逐步下降，60日齡后可逐步達(dá)到正常水平(pH=3)?？漳c內(nèi)容物pH，斷奶后9d內(nèi)pH為8.03，以后不斷下降至正常水平(pH為5.5-6.0)。

1.3消化酶及活性

出生仔豬胃內(nèi)僅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，約為成年的1/3和1/4，同時(shí)胃底腺不發(fā)達(dá)，不能制造鹽酸。由于缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白質(zhì)的消化幾乎為零，這時(shí)只有腸腺和胰腺的發(fā)育比較完全，胰蛋白酶、腸淀粉酶和乳糖酶活性較高，食物主要在小腸內(nèi)消化吸收，所以出生仔豬不能消化植物性營(yíng)養(yǎng)。仔豬胃腸道消化酶活性隨著周齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，仔豬在0-4周齡時(shí)，胃蛋白酶、胰酶(胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶)的活性逐周成倍增加。

1.4胃腸道微生物區(qū)系

仔豬在出生后24h內(nèi)在空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙歧桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、消化球菌、類桿菌、腸球菌、小梭菌、真桿菌和酵母菌等，以前5種占優(yōu)勢(shì)。仔豬在哺乳期，胃內(nèi)存在的微生物以乳酸桿菌為主。仔豬腸道固有菌群對(duì)其生長(zhǎng)、發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)、免疫和抗感染等方面是一個(gè)不可缺少的重要因素，對(duì)生長(zhǎng)具有抑制作用。飼料酸化劑調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系的作用主要是通過(guò)降低胃腸道pH來(lái)實(shí)現(xiàn)，大腸桿菌和腸球菌在消化道內(nèi)最適生長(zhǎng)的pH分別為6-7和7-8，在pH為4時(shí)基本失活，而乳酸菌在pH為3.5時(shí)仍生長(zhǎng)良好。乳酸菌的大量繁殖又進(jìn)一步降低了胃腸道的pH，從而進(jìn)一步抑制有害菌生長(zhǎng)，促進(jìn)日糧的消化。飼料酸化劑本身還具有很強(qiáng)的殺菌作用。延胡索酸0.2%-0.4%可殺死葡萄球菌和鏈球菌，延胡索酸0.4%可殺死大腸桿菌。用延胡索酸2%添加到30℃高溫下保存的濕飼料中，有防止有害微生物生長(zhǎng)仔豬胃腸道消化環(huán)境是指胃腸道消化飼料的內(nèi)部生物和非生物環(huán)境，包括胃腸道微生物區(qū)系、寄生蟲等生物環(huán)境因子和溫度、pH、酶活性等非生物環(huán)...

仔豬胃腸道消化環(huán)境是指胃腸道消化飼料的內(nèi)部生物和非生物環(huán)境，包括胃腸道微生物區(qū)系、寄生蟲等生物環(huán)境因子和溫度、pH、酶活性等非生物環(huán)境等。

1、仔豬消化特點(diǎn)

1.1消化器官的發(fā)育程度較低

仔豬消化器官容積有限，食物通過(guò)消化道的速度快。食物進(jìn)入胃后完全排空的時(shí)間，15日齡為1.5h，30日齡為3-5h，60日齡為16-19h

1.2仔豬胃液分泌反射未完全健立

由于胃和神經(jīng)系統(tǒng)之間的聯(lián)系還沒(méi)有完全建立，胃液分泌量很少，胃酸不足，隨著年齡增長(zhǎng)和食物對(duì)胃壁的刺激，鹽酸分泌不斷增加，直至2.5-3月齡鹽酸濃度才能接近成年豬水平。仔豬內(nèi)酸性環(huán)境主要依靠母乳中乳糖發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸來(lái)維持，揮發(fā)性脂肪酸其次，而鹽酸分泌很少，直至斷奶后3-4周，鹽酸占胃內(nèi)總酸度的50%，60日齡后才能接近正常水平。胃內(nèi)pH哺乳仔豬為4.0，斷奶后5d內(nèi)pH上升至5.5-6.0，以后逐步下降，60日齡后可逐步達(dá)到正常水平(pH=3)?？漳c內(nèi)容物pH，斷奶后9d內(nèi)pH****為8.03，以后不斷下降至正常水平(pH為5.5-6.0)。

1.3消化酶及活性

出生仔豬胃內(nèi)僅有凝乳酶，而唾液和胃蛋白酶很少，約為成年的1/3和1/4，同時(shí)胃底腺不發(fā)達(dá)，不能制造鹽酸。由于缺乏游離鹽酸，胃蛋白酶原不能被激活，蛋白質(zhì)的消化幾乎為零，這時(shí)只有腸腺和胰腺的發(fā)育比較完全，胰蛋白酶、腸淀粉酶和乳糖酶活性較高，食物主要在小腸內(nèi)消化吸收，所以出生仔豬不能消化植物性營(yíng)養(yǎng)。仔豬胃腸道消化酶活性隨著周齡增長(zhǎng)而增長(zhǎng)，仔豬在0-4周齡時(shí)，胃蛋白酶、胰酶(胰蛋白、胰脂肪、胰淀粉酶)的活性逐周成倍增加。

1.4胃腸道微生物區(qū)系

仔豬在出生后24h內(nèi)在空腸、回腸、盲腸和直腸就定植了雙歧桿菌、大腸桿菌、乳酸桿菌、消化球菌、類桿菌、腸球菌、小梭菌、真桿菌和酵母菌等，以前5種占優(yōu)勢(shì)。仔豬在哺乳期，胃內(nèi)存在的微生物以乳酸桿菌為主。仔豬腸道固有菌群對(duì)其生長(zhǎng)、發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)、免疫和抗感染等方面是一個(gè)不可缺少的重要因素，對(duì)生長(zhǎng)具有抑制作用。飼料酸化劑調(diào)節(jié)胃腸道微生物區(qū)系的作用主要是通過(guò)降低胃腸道pH來(lái)實(shí)現(xiàn)，大腸桿菌和腸球菌在消化道內(nèi)最適生長(zhǎng)的pH分別為6-7和7-8，在pH為4時(shí)基本失活，而乳酸菌在pH為3.5時(shí)仍生長(zhǎng)良好。乳酸菌的大量繁殖又進(jìn)一步降低了胃腸道的pH，從而進(jìn)一步抑制有害菌生長(zhǎng)，促進(jìn)日糧的消化。飼料酸化劑本身還具有很強(qiáng)的殺菌作用。延胡索酸0.2%-0.4%可殺死葡萄球菌和鏈球菌，延胡索酸0.4%可殺死大腸桿菌。用延胡索酸2%添加到30℃高溫下保存的濕飼料中，有防止有害微生物生長(zhǎng)的作用，飼料在4d內(nèi)不變質(zhì)。仔豬腸道微生物區(qū)系通常情況下，乳酸桿菌占有一定優(yōu)勢(shì)，而乳酸桿菌可分解糖產(chǎn)酸，抑制致病菌及腐敗菌的繁殖，有助于腸道健康?？梢酝ㄟ^(guò)增加胃腸道酸度、減少細(xì)菌攝入量和維持飼料穩(wěn)定，以增強(qiáng)乳酸桿菌的生長(zhǎng)繁殖能力，強(qiáng)化其主導(dǎo)地位。

2、飼料酸化劑的機(jī)理

2.1降低日糧和胃內(nèi)pH

飼料酸化劑通過(guò)降低日糧pH而使胃內(nèi)pH下降，促進(jìn)胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶。據(jù)研究，胃蛋白酶原在胃pH為2時(shí)，活化最迅速;胃pH為4時(shí)，活化顯著減慢。降低胃內(nèi)pH還會(huì)增進(jìn)胃內(nèi)其他多種消化酶的活性，反饋性減緩胃排空速度，延長(zhǎng)日糧在胃內(nèi)的消化時(shí)間，減輕小腸的負(fù)擔(dān)，降低腹瀉的發(fā)病率。

2.2調(diào)節(jié)胃排空速度

影響胃排空速度的因素為胃內(nèi)容物的體積和pH，酸性食糜進(jìn)入小腸后，可使其分泌腸抑胃素反射性抑制胃蠕動(dòng)，減慢胃排空速度，由于仔豬采食較少，故胃pH在排空速度上起主要作用。低pH可保證蛋白質(zhì)在胃內(nèi)有較多的消化時(shí)間。

2.3直接作為日糧的能量成分

飼料酸化劑大多是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，能起到日糧能量組分的作用。日糧中添加酸化劑可減少仔豬因糖元異生和脂類水解造成的組織損耗。

2.4增進(jìn)礦物質(zhì)吸收

酸化劑在降低胃內(nèi)容物pH的同時(shí)，大多數(shù)能與仔豬必需的礦物元素形成易被吸收利用的螯合物。檸檬酸和延胡索酸能與鈣、銅、鋅、鐵、磷、鎂等礦物元素形成一種生物效價(jià)很高的螯合物，從而促進(jìn)這些礦物質(zhì)的吸收與保留。

綜上所述，酸化劑的使用就是為了調(diào)整乳仔豬的胃腸道pH值，這不僅是胃蛋白酶的激活劑和保持較高活性的必要條件，也有助于飼料的軟化、養(yǎng)分的溶解和水解，而且還起著阻止病原微生物經(jīng)消化道進(jìn)入體內(nèi)的屏障作用。在胃酸分泌很少的幼畜，這一屏障作用較弱，加之免疫機(jī)能不完善，是導(dǎo)致腹瀉、下痢、發(fā)病率高的重要因素之一，特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養(yǎng)分消化率降低，非奶養(yǎng)分消化不完全，還給進(jìn)入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質(zhì)，導(dǎo)致下痢、生產(chǎn)性能下降、死亡率升高。當(dāng)前，飼料酸化劑已成為乳仔豬料必不可少的重要組成部分。