飼料用防霉劑是指，能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的代謝和生長(zhǎng)、抑制霉菌毒素的產(chǎn)生，預(yù)防飼料貯存期營(yíng)養(yǎng)成分的損失，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長(zhǎng)貯存時(shí)間的飼料添加劑。

飼料的發(fā)霉變質(zhì)，使飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，適口性變差。而且有害菌體產(chǎn)生的某些毒素還可造成動(dòng)物生長(zhǎng)停滯，內(nèi)臟受損，甚至中毒死亡。特別是在溫度較高、濕度較大的環(huán)境下，飼料又有較長(zhǎng)的保質(zhì)期要求時(shí)，必須考慮防霉劑的使用。

飼料中應(yīng)用的防霉劑主要有以下幾種:

1、苯甲酸和苯甲酸鈉:苯甲酸和苯甲酸鈉都能非選擇性地抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性，使微生物的代謝受障礙，從而有效地抑制多種微生物的生長(zhǎng)和繁殖，且對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)和繁殖均無(wú)不良影響。在飼料中主要使用苯甲酸鈉，一般的使用量不超過0.1%。

2、丙酸及其鹽類:丙酸是一種有腐蝕性的有機(jī)酸，為無(wú)色透明液體，易溶于水。丙酸鹽包括丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸鉀和丙酸銨。丙酸及丙酸鹽類都是酸性防霉劑，具有較廣的抗菌譜，對(duì)霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是動(dòng)物正常代謝的中間產(chǎn)物，各種動(dòng)物均可使用，是飼料中最常用的一種防霉劑。

3、富馬酸及其酯類:富馬酸酯類包括富馬酸二甲酯、富馬酸二乙酯和富馬酸二丁酯等，其中防霉效果較好的為富馬酸二甲酯。富馬酸及其酯類也是酸性防霉劑，抗菌譜較廣，并可改善飼料的味道以及提高飼料利用率，一般使用量在0.2%左右。

4、脫氫乙酸:脫氫乙酸是一種高效廣譜抗菌劑，具有較強(qiáng)的抑制細(xì)菌、霉菌及酵母菌發(fā)育作用，尤其對(duì)霉菌的作用最強(qiáng)，在酸、堿等條件下均具有一定的抗菌作用。脫氫乙酸是一種低毒防霉劑，一般無(wú)不良影響，使用量為0.05%左右。

5、對(duì)羥基苯甲酸酯類:對(duì)霉菌、酵母菌作用最強(qiáng)，對(duì)羥基苯甲酸酯類與淀粉共存時(shí)會(huì)影響其效果，使用時(shí)應(yīng)注意。

6、雙乙酸鈉:其主要是通過有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能，雙乙酸鈉對(duì)黑曲霉、黑根霉、黃曲霉、綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀和苯甲酸鹽類，而適口性遠(yuǎn)高于丙酸鹽類。

當(dāng)前市場(chǎng)飼料防霉，占主要地位的應(yīng)該是雙乙酸鈉和丙酸鈣。