青貯飼料添加劑的種類：

①發(fā)酵促進劑，可促進乳酸發(fā)酵，如乳酸菌接種劑等；

②發(fā)酵抑制劑，它可抑制微生物的生長，如有機酸及其鹽類、無機酸等；

③二次發(fā)酵抑制劑，抑制好氣性腐敗菌，防止青貯初期青貯飼料發(fā)生腐敗，如丙酸、丁酸、異戊酸、乙酸等；

④營養(yǎng)性添加劑，如尿素、氨、磷酸、食鹽和石灰石等。在青貯過程中，正確合理地利用青貯飼料添加劑可以改變原料含糖量及含水量的不同對品質(zhì)的影響，增加青貯料中有益微生物的含量，以便能進行良好青貯。使用青貯添加劑，可防止青貯料的霉?fàn)€，提髙營養(yǎng)價值，為肉牛的飼養(yǎng)業(yè)提供良好的飼料來源

一、發(fā)酵促進劑　　
1．微生物添加劑

青貯能否成功在很大程度上取決于乳酸菌能否迅速而大量地繁殖。青綠作物葉片上天然存在著少量乳酸菌。在青貯時加入乳酸菌菌種，可以促進乳酸菌盡快繁衍，產(chǎn)生大量乳酸，降低pH，從而抵制有害微生物的活動，減少干物質(zhì)損失，獲得理想的青貯飼料。

2．碳水化合物

有了足夠的乳酸菌，還必須創(chuàng)造有利于其繁衍的適宜環(huán)境。除了保持密閉環(huán)境之外，乳酸菌還需要一定濃度的糖分作為營養(yǎng)。保證充分乳酸發(fā)酵的青貯原料其可溶性碳水化合物含量應(yīng)高于2％(鮮樣)，如果低于2％，便有必要加入一些可溶性糖，以利發(fā)酵。目前，乳酸菌主要用于栽培牧草和飼料作物，因為這些原料具有足夠數(shù)量的可溶性糖。實踐上，乳酸菌往往與少量麩皮等混合制成復(fù)合添加劑，既有利于均勻添加，又能起到補充可溶性糖分的作用。這樣可以使青貯發(fā)酵過程快速、低溫、低損失，并能保證青貯飼料的穩(wěn)定性。

3.纖維酶制劑　

對于秸稈類飼料，由于其纖維木質(zhì)素含量較高，常結(jié)合采用多種纖維酶制劑。使用纖維素分解酶不僅可以把纖維物質(zhì)分解為單糖，為乳酸菌發(fā)酵提供能源，而且還能改善飼料消化率，該類型的酶制劑主要包括纖維素酶、半纖維素酶、木聚糖酶、果膠酶等以及葡萄糖氧化酶，后者的目的是盡快消耗青貯容器內(nèi)的氧氣，形成厭氧環(huán)境。 由于不同飼料化學(xué)組成不同，酶的作用方式也會產(chǎn)生差異，因而應(yīng)該針對不同原料，使用專用性的產(chǎn)品。

二、發(fā)酵抑制劑

加酸后，青貯料馬上下沉，易于壓實；作物的呼吸作用停止，減少了發(fā)熱和營養(yǎng)損失；pH下降3.0-3.5，雜菌如腐敗菌和霉菌繁殖受到抑制，正常發(fā)酵，從而達到長期保存的目的。但是，加酸會增加飼料滲液，也增加了牲畜酸中毒的可能性，而且酸對人和機械都有腐蝕性，應(yīng)當(dāng)采取相應(yīng)的補救和防護措施。例如，減少青貯作物的含水量可以防止?jié)B液，添加一些碳酸鈣或小蘇打可以緩和酸性。

加無機酸，可以加鹽酸、硫酸、磷酸等無機酸。鹽酸和硫酸腐蝕性強，對窖壁和用具有腐蝕作用，使用時應(yīng)小心。用法是1份硫酸（或鹽酸）加5份水，配成稀酸，100千克青貯原料中加5千克-6千克稀酸。青貯原料加酸后，很快下沉，遂停止呼吸作用，殺死細菌，降低pH值，使青貯質(zhì)地變軟。

國外常用的無機酸混合液由30%HC1 92份和40% H2SO4 8份配制而成，使用時4倍稀釋，青貯時每100千克原料加稀釋液5千克-6千克，或8%-10%的HC170份、8%-10%的30份混合制成，青貯時按原料質(zhì)量的5%-6%添加。

強酸易溶解鈣鹽，對家畜骨骼發(fā)育有影響，注意家畜日糧中鈣的補充。使用磷酸價格高，腐蝕性強，能補充，但飼喂家畜時應(yīng)補鈣，使其鈣磷平衡。

加有機酸——甲酸（蟻酸）和乙酸等，甲酸是常用的青貯添加劑，噴灑甲酸后，青貯料的pH值迅速下降，蛋白質(zhì)水解酶的活性受到抑制，使蛋白質(zhì)的分解明顯減少，抑制植物細胞呼吸，同時尚可抑制梭菌引起的腐敗，增加可溶性碳水化合物與真蛋白含量。因此，不論是易青貯的禾木科牧草還是不易青貯的豆科牧草，以及含水量高達80％-85％的青綠飼料，加入甲酸制成的青貯飼料顏色鮮綠，有香味，蛋白質(zhì)損失僅為普通青貯飼料的2—3%，胡蘿卜素的損失也很少，可取得理想的效果。一般按每噸鮮草添加2千克-4千克甲酸的比例，在裝窖時均勻噴灑甲酸。甲酸易揮發(fā)，對皮膚、眼睛及青貯容器具有一定的腐蝕性，因此，操作時必須特別小心。

乙酸的用法與甲酸相同。在青貯料中添加相當(dāng)原料重量0.5%的甲酸、乙酸混合物（甲酸：乙酸=30：70），比不添加的青貯料營養(yǎng)價值顯著提高，使青貯料中65—98%的糖分保存下來，蛋白質(zhì)分解減少一半以上，干物質(zhì)損耗下降一半以上，酸度在正常范圍內(nèi)（pH3.4—4.4）。

三、防腐劑
　　防腐劑不能改善發(fā)酵過程，但能有效地防止飼料變質(zhì)。常用的有丙酸、山梨酸、氨、硝酸鈉、甲酸鈉等。丙酸是防霉劑和抗真菌劑，能夠抑制青貯中的好氣性菌，作為好氣性破壞抑制劑很有效，但作為發(fā)酵劑不如甲酸，其用量為青貯原料的0.5%-1.0%。添加丙酸可控制青貯的發(fā)酵，減少氨氮的形成，降低青貯原料的溫度，促進乳酸菌生長。

四、營養(yǎng)性添加劑
　　這類添加劑主要用來補充青貯飼料某些營養(yǎng)成分的不足，有些同時又能改善發(fā)酵過程。常用的這類添加劑包括尿素、鹽類、碳水化合物等。尿素在瘤胃內(nèi)分解出氨，再由瘤胃中的細菌合成蛋白質(zhì)。據(jù)資料介紹，美國每年用作飼料的尿素超過100萬噸，相當(dāng)于600萬噸豆餅所提供的氮素，這樣大量餅類蛋白就可省下來用于飼喂單胃牲畜。尿素的加入量為青貯飼料的0.5％。
氨和尿素是青貯飼料中應(yīng)用最廣泛的營養(yǎng)添加劑，用以提高玉米、高梁和其它禾谷類青貯料質(zhì)量的添加劑，以增加青貯飼料的粗蛋白含量，減少需氧微生物的生長。

青貯原料中的蛋白質(zhì)含量并不高，如青貯玉米只有4.5%的可消化蛋白，而牛的日糧中則需要12.5—15%的可消化蛋白質(zhì)含量，如在青貯料中每噸添加5公斤的尿素，就可使氨素營養(yǎng)達到20%，滿足牛的生長發(fā)育需要。若添加0.3-0.5%的尿素與硫酸氨的混合物，則每千克青貯飼料中可增加可消化蛋白8—11克，每噸玉米青貯料使用25%濃度的氨水12公斤（使用前要稀釋一倍），相當(dāng)于給奶牛飼料補充了2.5—3%的可消化蛋白質(zhì)。

青貯飼料中加石灰石不但可以補充鈣，而且可以緩和飼料的酸度。每噸青貯飼料中碳酸鈣的加入量為4.5-5千克。丁酸菌對高滲透壓非常敏感，而乳酸菌卻較遲鈍，添加食鹽可提高滲透壓，增加乳酸含量，減少乙酸和丁酸含量，從而改善青貯飼料質(zhì)量。添加食鹽還能改善飼料的適口性，增加飼料采食量。
　　可用作青貯飼料添加劑的其他無機鹽類以及在青貯飼料中的添加量為：硫酸銅2.5克／噸、硫酸錳5克／噸、硫酸鋅2克／噸、氯化鈷1克／噸、碘化鉀0.1克／噸。

五、吸附劑
　　高水分原料青貯，或者使用酸添加劑時，青貯飼料流出物很多，不僅損失營養(yǎng)成分，而且會引起環(huán)境污染問題。添加吸附劑可減少流出物。但是，吸附劑的效果取決于原料的物理特性、添加方法、青貯窖的結(jié)構(gòu)以及排水性能等多種因素。常用的吸附材料包括甜菜渣、秸稈、麩皮以及谷物等。
　　甜菜渣具有良好的水吸附能力，可以片狀或顆粒狀添加，一般在青貯原料裝窖分層添加。添加后不僅可以減少青貯流出物量，還可以增加青貯飼料采食量，改善動物生產(chǎn)性能。秸稈也具有良好的吸水性，添加于青貯飼料，具有減少干物質(zhì)損失，改善發(fā)酵品質(zhì)，提高營養(yǎng)價值(采食量)等作用，并能提高秸稈本身的利用率。方法一般是分層添加。由于稻草糖分含量很低，發(fā)酵性較差，添加量不宜過高。據(jù)試驗，秸稈添加比例以不超過原料的10％為宜。（文章內(nèi)容來源于寧夏三農(nóng)呼叫中心，作者系寧夏大學(xué)教授張巧娥。）