在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，有機(jī)酸出現(xiàn)的頻率是很高的。有機(jī)酸是指廣泛存在于生物中的一種含有羧基的酸性有機(jī)化合物(不包括氨基酸)。大多數(shù)時(shí)候我們都把有機(jī)酸當(dāng)做一款解毒產(chǎn)品在使用，忽略了它在水產(chǎn)養(yǎng)殖中帶來的其他價(jià)值。要正確認(rèn)識(shí)和發(fā)揮有機(jī)酸的作用，就需要我們深入了解其作用機(jī)理。

01

有機(jī)酸的作用機(jī)理-抑菌作用

有機(jī)酸可通過解離出的酸根離子或者氫離子進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞膜內(nèi)使胞內(nèi)滲透壓增加，內(nèi)環(huán)境的酸值降低，導(dǎo)致細(xì)菌正常代謝紊亂，甚至裂解死亡，間接降低有害細(xì)菌的數(shù)量。

有機(jī)酸不僅可以降低環(huán)境中的 pH 值，還可以通過破壞細(xì)菌細(xì)胞膜、干擾細(xì)菌酶的合成、影響細(xì)菌 DNA 的復(fù)制等達(dá)到抑菌的目的。

在有機(jī)酸中殺菌抑菌效果最強(qiáng)的就是甲酸類。甲酸鈣、二甲酸鉀等作為經(jīng)過處理的有機(jī)酸制劑，相比于液體有機(jī)酸的刺激性，它們在使用時(shí)性能更穩(wěn)定。

02

提高攝食、提高消化率和增重率

有機(jī)酸可促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)食物的吸收、提升蛋白質(zhì)的利用率，進(jìn)而提高水產(chǎn)品的產(chǎn)值與品質(zhì)，在魚類蝦類河璧等中大量使用。

甲酸鈣作為有機(jī)酸化劑通過提高飼料的酸度，使胃蛋白酶、胰蛋白酶等的活性增強(qiáng)，代謝活動(dòng)變強(qiáng),增加水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化效率促進(jìn)生長(zhǎng)。

甲酸鈣在具備殺菌護(hù)腸促消化的作用外，還能提供30.1%的小分子有機(jī)鈣源，補(bǔ)充水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)所需的鈣質(zhì)。

03

加強(qiáng)消化和抗應(yīng)激作用

有機(jī)酸通過影響代謝活動(dòng),提高酶活性來促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的消化。有機(jī)酸能夠減少氨的合成和控制生成有害的代謝產(chǎn)物，還能阻礙免疫介導(dǎo)因子的合成和分泌，提升機(jī)體抵抗力。有機(jī)酸通過促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌 (如雙歧桿菌)的繁殖,控制有害菌繁殖,使腸道菌群結(jié)構(gòu)向好的方面改變,促進(jìn)維生素鈣等的吸收,提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗病能力和抵抗力。

有機(jī)酸能夠參與三羧酸循環(huán)和ATP的生成與轉(zhuǎn)化, 加快水產(chǎn)動(dòng)物的代謝；還參與氨基酸的轉(zhuǎn)換, 在應(yīng)激原的刺激下, 機(jī)體可合成ATP, 產(chǎn)生抗應(yīng)激作用。

04

緩解金屬毒性，降低養(yǎng)殖環(huán)境的污染

有機(jī)酸以水體潑灑的方式進(jìn)入養(yǎng)殖環(huán)境中，通過吸附、氧化或者絡(luò)合Pb 、Cd 、Cu 、Zn等重金屬，減緩重金屬的毒性。乙酸有利于重金屬 Cd2+ 向交換態(tài)轉(zhuǎn)變，在一定范圍內(nèi)質(zhì)量摩爾濃度增加，解毒效果越好。此外，有機(jī)酸還可使養(yǎng)殖廢水中的分子氨轉(zhuǎn)化為 NH4+，然后結(jié)合氨離子生成穩(wěn)定的銨鹽，降低水中有毒氨的毒性。

05

有助于培藻，增強(qiáng)池塘自凈能力

在高pH塘口使用有機(jī)酸除了降低pH以外，同時(shí)可以為藻類提供碳源，使有益藻類更容易生長(zhǎng)，控制有害藻類。

06

降低水體pH和穩(wěn)定水質(zhì)

在放苗前及養(yǎng)殖過程中使用，能迅速降低高的pH值，并穩(wěn)定池水的pH值，穩(wěn)定水質(zhì)。