酸具有酸化和抑菌功效，在動物健康養(yǎng)殖中發(fā)揮重要作用。常用的有機酸有簡單羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、含羥基的羧酸（乳酸、蘋果酸、酒石酸和檸檬酸）、含雙鍵的短鏈羧酸（富馬酸和山梨酸）和無機酸（磷酸）（S H Khan and J Iqbal, 2016）。各種酸的酸化和抑菌能力有所差異，如甲酸抑菌能力強；單位重量的酸中，甲酸供氫能力強；丙酸和甲酸具有很強的防霉功效，因此在選擇用酸時應根據(jù)酸的性質進行科學配比。大量研究表明，飼糧中添加酸制劑可有助于改善促進腸道發(fā)育，提高腸道消化酶的活性，改善腸道菌群結構，助力無抗日糧條件下健康養(yǎng)殖。

（尚秀國等，2020）

目前在市面上酸化劑品種繁多，質量參差不齊，選用酸化劑帶來許多煩惱和不便。那么如何合理地選用飼料酸化劑呢？以下的一些建議供飼料廠技術工作者參考。

一、考慮酸化劑的酸性強弱

飼料中使用酸化劑的其中一個主要功能是彌補斷奶仔豬或乳豬胃酸的不足。由于仔豬斷奶后，胃酸分泌嚴重下降，乳酸來源不足，故急需外源性補充酸化劑。這時，酸化劑的酸度大小就具有直接的作用。因而，在選用酸化劑時，必須關注其酸度。

二、考慮酸化劑降低飼料系酸力的能力大小

目前，對飼料系酸力的研究越來越熱，許多試驗發(fā)現(xiàn)，乳豬料飼料系酸力越低，則飼料的消化率越高，采食量增加，料肉比小。因而，如何有效地降低飼料系酸力逐漸成為許多飼料廠考慮的重要因素。除了從原料結構改變上可以有效降低飼料系酸力外，還有一個有效的方法是添加高質的酸化劑。飼料廠家在選擇酸化劑時，可根據(jù)本公司的原料結構，分析比較不同酸化劑對降低飼料系酸力的有效性，從而篩選優(yōu)質的酸化劑。

三、考慮酸化劑對適口性的影響

酸化劑對適口性的影響并不被人們所重視。但對乳豬及小豬而言，它們的誘覺十分敏感，如果酸化劑的揮發(fā)性強，會影響它們的采食量。飼料廠在選用酸化劑時，應了解清楚酸化劑的組成。

四、酸化劑的使用綜合成本

飼料廠關注較多的往往是使用酸化劑的成本。在飼料行業(yè)向微利轉化時，這是無可厚非的。但不能片面追求添加成本，因為許多酸化劑廠家利用了飼料廠的這一心態(tài)，在推薦使用量上嚴重偏離科學和實效。在使用酸化劑時，不添加到一定量是不具效果的。而且還要根據(jù)不同的原料結構使用不同的添加量，原料結構消化率越好，酸化劑的使用量可稍低；如多采用植物蛋白源的原料，而且整個結構消化率不理想，則需添加量提高。