黃曲霉菌是一種常見腐生真菌，近年來我國飼料和飼料原料中黃曲霉菌及其毒素的檢出率較高，超標(biāo)十分嚴(yán)重。黃曲霉毒素主要攻擊動物的肝臟，降低其免疫能力，使動物對病原微生物的易感性增加。飼料防霉劑是一類能降低飼料中霉菌數(shù)量、抑制霉菌毒素產(chǎn)生、防止飼料霉變的飼料添加劑。

目前常用的防霉劑主要分為有機(jī)酸防霉劑、有機(jī)酸鹽防霉劑和復(fù)合防霉劑三類。本次實驗主要測定雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣、山梨酸鈉四種有機(jī)鹽防霉劑對黃曲霉菌的殺菌率。

（表1）四種有機(jī)鹽防霉劑對黃曲霉菌的殺菌率

本試驗結(jié)果表明：雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀等四種有機(jī)酸防霉劑對黃曲霉菌的生長均有抑制作用，抑菌效果隨著防霉劑質(zhì)量濃度的增加而增強(qiáng)，達(dá)到一定的質(zhì)量濃度后有完全的殺菌作用，其中以雙乙酸鈉的抑制效果最佳，其次是丁酸鈉。

楊曉麗等報道雙乙酸鈉對黑曲霉、黑根霉、黃曲霉和黃青霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀，雙乙酸鈉對黑根霉的防霉效果比對黃青霉和黃曲霉的防霉效果好。葛明蘭等報道雙乙酸鈉和苯甲酸均對黃曲霉菌有抑制作用，雙乙酸鈉的抑菌效果優(yōu)于苯甲酸。本次實驗中雙乙酸鈉與其他3種防霉劑按照不同比例復(fù)配，以雙乙酸鈉與山梨酸鉀復(fù)配效果最佳。

（表2）雙乙酸鈉和丁酸鈉聯(lián)合對黃曲霉菌的抑制效果

張錚等比較了丙酸鈣、檸檬酸、雙乙酸鈉和山梨酸鉀對非密封狀態(tài)下乳酸菌發(fā)酵飼料的防霉效果，發(fā)現(xiàn)雙乙酸鈉和丙酸鈣的抑菌效果優(yōu)于山梨酸鉀和檸檬酸，2%丙酸鈣和0.3%雙乙酸鈉的防霉效果較佳。王子苑等報道日糧中添加雙乙酸鈉能改善發(fā)酵全混合日糧的品質(zhì)，抑制霉菌的繁殖，減少干物質(zhì)的損失。

上述研究證實，雙乙酸鈉是一種安全、高效的防霉添加劑。雙乙酸鈉作為飼料添加劑，除具有抑菌、防霉作用外，還有提高飼料的蛋白質(zhì)利用率、改善飼料報酬和促生長等功效。

結(jié)論：雙乙酸鈉、丁酸鈉、丙酸鈣和山梨酸鉀等四種防霉劑對黃曲霉菌的體外生長均有一定的抑制作用，以雙乙酸鈉對黃曲霉菌的抑菌效果最強(qiáng)，防霉劑對黃曲霉菌的抑制效果隨著質(zhì)量濃度的升高而增強(qiáng)。