文章摘自：（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島 ２６６１０９）

二甲酸鉀對育成期公貂生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、十二指腸消化酶活性和糞便污染指標(biāo)的影響

作者：王　群　宇曉軍　李丹丹　王　光　王利華

由表 5 可知，二甲酸鉀對育成期公貂糞便中氨氮(試驗(yàn)Ⅰ期)和總氮(試驗(yàn)Ⅱ期)含量有顯著影響(P<0.05)，對其他糞便污染指標(biāo)無顯著影響(P>0.05)。 試驗(yàn)Ⅰ期，與對照組相比，Ⅳ組的糞便中氨氮含量顯著降低(P<0.05)。 試驗(yàn)Ⅱ期，與對照組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組的糞便中總氮含量顯著降低(P<0.05)。

1　二甲酸鉀對育成期公貂生長性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加二甲酸鉀有改善水貂飼料效率的作用。 從本次消化試驗(yàn)結(jié)果可以推斷，二甲酸鉀對飼料效率的改善是通過提高養(yǎng)分表觀消化率實(shí)現(xiàn)的。 李曉珍等 [12] 研究發(fā)現(xiàn)，二甲酸鉀對 1～ 21 日齡肉雞的生長性能沒有顯著影響，但可提高 21 ～ 42 日齡肉雞的平均日增重。這說明二甲酸鉀對動物生長性能的作用是長期累積的效果，與本試驗(yàn)結(jié)果一致。

2　二甲酸鉀對育成期公貂養(yǎng)分表觀消化率的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，二甲酸鉀有提高水貂干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)表觀消化率的作用，這與周麗 [13] 在肉雞、Zhou 等 [14] 在斷奶仔豬上的研究結(jié)果一致。二甲酸鉀能夠通過飼糧從外界為動物提供一定的酸化環(huán)境，改變胃腸道 pH，增加胃排空時間，提高內(nèi)源酶活性 [2] 。 進(jìn)入消化道后，二甲酸鉀具有較高的緩沖能力，抑制胃腸道內(nèi)有害微生物的增殖，對胃腸道黏膜起到生理保護(hù)。因此，二甲酸鉀可改善飼糧中養(yǎng)分的消化、吸收和留存率，有利于養(yǎng)分沉積 [15] ，保證育成期水貂快速生長所需養(yǎng)分的供給。表 5　二甲酸鉀對育成期公貂糞便污染指標(biāo)的影響

3　 二甲酸鉀對育成期公貂十二指腸 pH 及消化酶活性的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼糧中添加二甲酸鉀可有效地降低十二指腸的 pH，與 Ragaa 等 [3] 的研究結(jié)果一致。 較低 pH 能夠抑制胃蠕動，減慢胃排空速度，使養(yǎng)分停留在胃內(nèi)的時間增加，從而促進(jìn)消化 [6] 。 同時，酸化劑在一定程度上能降低胃內(nèi)pH，刺激胃蛋白酶的分泌 [17] ，促進(jìn)蛋白質(zhì)分解，而蛋白質(zhì)分解又可刺激十二指腸分泌較多的胰蛋白酶，使蛋白質(zhì)得到完全分解吸收 [18] 。 本試驗(yàn)也證實(shí)，飼糧中添加二甲酸鉀能提高十二指腸胰蛋白酶活性，使腸道消化粗蛋白質(zhì)的能力增強(qiáng)。 試驗(yàn)未發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀對十二指腸脂肪酶和 α-淀粉酶活性有顯著影響，可能是因?yàn)槭改c呈弱酸性，而脂肪酶、淀粉酶適宜的 pH 是中性偏堿，分別在回腸段和空腸斷活性高

4　二甲酸鉀對育成期公貂糞便污染指標(biāo)的影響

水貂飼糧中動物飼料成分達(dá) 55% ～65%，其糞尿中氮、磷含量較高，造成很大環(huán)境壓力。 本試驗(yàn)證實(shí)了水貂飼糧中添加二甲酸鉀可有效降低糞便中氨氮和總氮含量，這與 Roth 等 [19] 得到的飼糧中添加二甲酸鉀能夠改善仔豬氮代謝、降低糞尿中氮排泄量的結(jié)果一致。 從本試驗(yàn)的十二指腸 pH和胰蛋白酶活性測定結(jié)果可以推斷，二甲酸鉀能通過胃內(nèi) pH 降低提高消化酶活性，從而促進(jìn)飼糧養(yǎng)分尤其是蛋白質(zhì)的消化與吸收，從而減少氮的排泄 [20] 。 李夢嬌等 [21] 研究表明，二甲酸鉀對消化道中微生物有調(diào)節(jié)作用，從而能夠改善腸道健康。對于微生物與糞便污染指標(biāo)的關(guān)系，還需進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)證明。

飼糧中添加 3.0 g/ kg 的二甲酸鉀能夠改善育成公貂的飼料效率和養(yǎng)分表觀消化率，提高十二指腸胰蛋白酶活性，降低糞便中氨氮和總氮含量。