二甲酸鉀是一種有機酸鹽，具有完全的生物降解性，容易操作，無腐蝕性對畜禽無毒害，在酸性條件下較穩(wěn)定，在中性或偏堿性的條件下分解為甲酸鉀和甲酸，在動物體內(nèi)最終被降解為CO₂和H₂O在體內(nèi)無殘留，能有效抑制胃腸道致病菌，因此二甲酸鉀作為抗生素的替代物受到廣泛的重視，并且在歐盟批準二甲酸鉀作為替代抗生素促生長飼料添加劑后，在畜禽養(yǎng)殖中已經(jīng)應(yīng)用了近20年的時間。

　　肉仔雞日糧中添加 5g /kg 的二甲酸鉀可以顯著增加體增重、屠宰率，顯著降低飼料轉(zhuǎn)化率，改善免疫指標，降低胃腸道 pH 值，有效控制腸道細菌感染，促進腸道健康。日糧中添加 4.5g/kg 二甲酸鉀顯著提高肉雞的日增重和飼料報酬，達到與黃霉素(3mg/kg) 相同的效果。

　　二甲酸鉀的抗菌活性減少了微生物與宿主對營養(yǎng)素的競爭以及內(nèi)源氮的損失，也降低了亞臨床感染的發(fā)生率和免疫介質(zhì)的分泌，從而改善了蛋白質(zhì)與能量的消化率，減少氨和其他抑制生長代謝物的產(chǎn)生量; 并且腸道 pH 值的降低能夠刺激胰蛋白酶的分泌和活性，提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，使氨基酸更適合體內(nèi)蛋白質(zhì)的沉積，從而提高胴體的瘦肉率。

　　Selle 等 (2004年) 發(fā)現(xiàn)當日糧二甲酸鉀水平在 6g /kg 時，可以顯著提高肉雞日增重和采食量，而對飼料效率沒有顯著影響，當日糧二甲酸鉀水平在12g/kg時，可以提高氮沉積5.6%。

　　周麗等(2009年) 研究結(jié)果表明，飼糧中添加二甲酸鉀顯著提高肉雞日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率及對飼料養(yǎng)分的消化率，并且對高溫條件下肉雞維持正常行為具有一定積極作用。

　　Motoki等 (2011) 報道，當日糧中二甲酸鉀含量為1%時可以顯著增加肉仔雞的體重，胸肌、大腿和翅膀的重量，但對氮沉積，腸道pH 及腸道菌群沒有影響。

　　戶陸等(2009年) 發(fā)現(xiàn)，日糧中添加6g/kg二甲酸鉀，可以顯著提高肌肉的系水力，并有降低胸肌和腿肌pH的趨勢，但對生長性能沒有顯著影響。

　　Mikkelsen (2009年) 報道，二甲酸鉀也可以減少腸道產(chǎn)氣莢膜梭菌的數(shù)量，當日糧二甲酸鉀含量在4.5g/kg 時，能顯著降低壞死性腸炎肉雞的死亡率，但二甲酸鉀對于肉仔雞的生長性能沒有顯著影響。