乳脂肪是構(gòu)成牛奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的主要基礎(chǔ)物質(zhì)之一,與牛奶的質(zhì)量密切相關(guān);隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，我們的國(guó)標(biāo)都在和國(guó)際接軌，在美國(guó)，原料奶主要以乳脂和乳蛋白的絕對(duì)量直接分別計(jì)價(jià)。因此，筆者針對(duì)奶牛場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中乳脂肪偏低進(jìn)行了原因分析并出具了相關(guān)解決方案，供大家參考。

首先讓我們一起了解一下乳脂肪是如何合成的：

牛乳的成分含量因各種因素的影響而存在很大差異，其中變化最大的成分就是乳脂肪。合成乳脂肪的脂肪酸有 2 種來(lái)源：從血液循環(huán)中直接攝取和乳腺上皮細(xì)胞內(nèi)從頭合成。其中短鏈脂肪酸（4-14C）主要是從頭合成；16C脂肪酸一部分是從頭合成，一部分是從血液中攝取。長(zhǎng)鏈脂肪酸（16C 以上）都是從血液中直接攝取。乳腺上皮細(xì)胞從頭合成乳脂肪所需的前體物主要是瘤胃的發(fā)酵產(chǎn)物揮發(fā)性脂肪酸，反芻動(dòng)物合成乳脂的主要碳源是乙酸和 β-羥丁酸。乙酸是乳脂肪合成的主要碳骨架，是脂肪酸從頭合成的重要底物。β-羥丁酸是乳腺上皮細(xì)胞吸收丁酸而產(chǎn)生的，它促進(jìn)了反芻動(dòng)物大約1/2的C1-C4脂肪酸的合成。

乳脂肪是構(gòu)成牛奶營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的主要基礎(chǔ)物質(zhì)之一,與牛奶的質(zhì)量密切相關(guān);隨著奶牛行業(yè)的發(fā)展，我們的國(guó)標(biāo)都在和國(guó)際接軌，在美國(guó)，原料奶主要以乳脂和乳蛋白的絕對(duì)量直接分別計(jì)價(jià)。因此，筆者針對(duì)奶牛場(chǎng)在生產(chǎn)過(guò)程中乳脂肪偏低進(jìn)行了原因分析并出具了相關(guān)解決方案，供大家參考。

乳脂偏低的原因，主要討論與TMR日糧結(jié)構(gòu)成分的關(guān)系，不討論遺傳因素。

如果牧場(chǎng)發(fā)生乳脂率降低情況，按照以上的原因逐一去排查，哪一條是符合自己牧場(chǎng)的，立即按照操作規(guī)則調(diào)整，調(diào)整后跟蹤乳指標(biāo)和產(chǎn)量是否有浮動(dòng)，養(yǎng)牛過(guò)程中不怕有問(wèn)題，就怕找不到原因，這些原因基本覆蓋了所有產(chǎn)生乳脂低的因素，基本都可以預(yù)見(jiàn)的。建議在冷熱應(yīng)激、高產(chǎn)來(lái)臨之前做好配方調(diào)整，還有就是青貯更換做好過(guò)渡，國(guó)產(chǎn)苜蓿與進(jìn)口苜蓿（美國(guó)苜蓿和西班牙苜蓿）更換做好過(guò)渡。

乳的生成過(guò)程在乳腺腺泡和細(xì)小導(dǎo)管的分泌上皮細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行。乳中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖等營(yíng)養(yǎng)成分是乳腺?gòu)难褐形≡辖?jīng)過(guò)復(fù)雜的生化過(guò)程合成的。雙乙酸鈉在體內(nèi)的分解產(chǎn)物乙酸，改善了瘤界內(nèi)環(huán)境，有利于瘤界內(nèi)微生物的生長(zhǎng)，繁殖和對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解，消化和吸收，提高了飼料的利用率，為機(jī)體提供了更多有利于泌乳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如氨基酸、葡萄糖、有機(jī)酸等）。同時(shí)，飼料中添加雙乙酸鈉能改善飼料的適口性，使奶牛的采食量增加，有利于奶產(chǎn)量的提高！

夏季高溫是奶牛熱應(yīng)激高發(fā)期，會(huì)導(dǎo)致奶牛中毒、精神興奮、輕者造成奶牛厭食、掉奶、繁殖障礙，重者造成中暑、熱射病等，甚至死亡！緩解奶牛熱應(yīng)激的措施有很多，預(yù)防刻不容緩?。?！預(yù)防應(yīng)當(dāng)使用抗熱應(yīng)激添加劑。雙乙酸鈉作為新型飼料添加劑，添加雙乙酸鈉絕對(duì)是一種最簡(jiǎn)單、最安全、最有效的預(yù)防抗熱應(yīng)激的一種措施！

夏季高溫，奶牛飲水量增加和干物質(zhì)采食量下降，新陳代謝速度加快，導(dǎo)致乳脂率降低。奶牛中的乳脂約有一半來(lái)自飼料中的經(jīng)降解后的脂肪，另一半來(lái)自粗飼料在瘤胃中發(fā)酵后的產(chǎn)物乙酸，乙酸是合成脂肪的重要前提物質(zhì)，乙酸能被奶牛的乳腺上皮細(xì)胞吸收后用于合成乳脂。雙乙酸鈉在奶牛體內(nèi)可以分解為大量乙酸根和鈉離子，用于合成乳脂，因此提高了乳脂率！