雙乙酸鈉中的乙酸是反芻動物合成脂肪的主要前體物質。反芻動物脂肪組織中乙酰輔酶A合成酶活性非常高,可迅速把乙酸轉化為乙酰輔酶A,進而轉變?yōu)橹舅峒爸?故飼喂雙乙酸鈉可以提高牛奶的乳脂率。

范占煉、鄭長安（2015）研究了雙乙酸鈉快速解決夏季乳脂率不合格的問題，有兩個案例，一例是在山東萊蕪某奶牛場，一例是在山東濟南章丘某牧場。實驗通過添加雙乙酸鈉快速解決了乳脂率低的問題（添加量為：頭7天：50g/頭/天；7天后100g/頭/天），證明添加雙乙酸鈉可以快速線性提高乳脂率，對其它乳成分未見明顯影響，同時分析出雙乙酸鈉轉化乳脂肪的效率在48.18%。兩個牧場具體數(shù)據分別如下：

可見，雙乙酸鈉能夠快速提高乳脂率，且呈線性增加，每天每頭50g，可以提高0.1%乳脂率，飼喂100g可以提高0.2%乳脂率，飼喂200g可以提高 0.4%；尤其是解決夏天熱應激導致的乳脂率下降的問題，效果非常明顯。

同樣，伊利奶科院的研究數(shù)據也表明了這個結論，案例分享如下：

2017年河南某兩座牧場，乳脂嚴重低于正常值，其中A牧場未改善前乳脂率3.04%，B牧場未改善前乳脂率3.28%。針對上述問題，配方中添加雙乙酸鈉50g/日/頭，無需過渡，一次性添加到位。

實驗結果表明：兩座牧場添加雙乙酸鈉乳脂率顯著提高，其中A牧場乳脂率提高0.51%，B牧場乳脂率提高0.59%。具體實驗數(shù)據如下：

表3 使用雙乙酸鈉的乳脂率變化

綜上可見，奶牛飼喂雙乙酸鈉可以明顯提高牛奶的乳脂率，尤其是夏天熱應激導致乳脂率下降的問題，可以通過添加雙乙酸鈉得到快速有效的解決。建議添加量為：50-100g/天/頭，乳脂率提高可達0.2%以上。

參考文獻：

范占煉，鄭長安. 雙乙酸鈉快速解決夏季乳脂率不合格的兩個案例［C］. 第七屆中國奶業(yè)大會論文集，124-126.

韓吉雨，劉洋. 解決夏季牧場低乳脂率的有效方案［Z］. 伊牛伊視界，2018-08-12.