從事飼料行業(yè)多年，今天簡(jiǎn)單和大家分享一下我對(duì)飼料、飼料添加劑的認(rèn)識(shí)和見(jiàn)解。

這幾年，飼料配方水平總體說(shuō)進(jìn)步很快。大部分飼料營(yíng)養(yǎng)都是足夠的，甚至是過(guò)剩的。現(xiàn)在需要解決的更多是抗生素的替代問(wèn)題、霉菌毒素問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)利用優(yōu)化問(wèn)題。

近幾年，“飼料系酸力”這個(gè)概念也越來(lái)越得到重視，作為衡量飼料酸堿度水平的一個(gè)重要參數(shù)。

眾所周知，各種動(dòng)物體內(nèi)的消化、吸收、免疫等生命活動(dòng)，都需要在一個(gè)PH合適的水環(huán)境中進(jìn)行。胃腸道的PH值適中，消化酶以及各種有益菌才能更好的發(fā)揮作用。否則，消化吸收率低下，有害菌滋生，不只是腹瀉，還會(huì)大大影響動(dòng)物機(jī)體的健康和生產(chǎn)性能。

比較代表性的乳仔豬階段，本身幼齡豬只抗性較差，胃酸及消化酶分泌不足。若飼料日糧系酸力較高，常會(huì)出現(xiàn)各種問(wèn)題。

談到飼料系酸力，其主要影響因素為無(wú)機(jī)礦物質(zhì)（比如石粉，系酸力高達(dá)2800以上）的使用。即使大量使用發(fā)酵豆粕，系酸力依然遠(yuǎn)達(dá)不到理想水平（業(yè)內(nèi)一般認(rèn)為小豬料系酸力應(yīng)在20-30）。解決辦法一般為額外添加有機(jī)酸，或直接用有機(jī)酸鹽代替無(wú)機(jī)酸鹽。一般首先考慮的是石粉（鈣）的替代。

至于有機(jī)酸（鈣）為單一還是復(fù)合，配方老師各有偏好。有人認(rèn)為復(fù)合的功能全面；有人認(rèn)為各種效果都是在酸化的基礎(chǔ)上，差別不大。我認(rèn)為不考慮成本的話，都談不上對(duì)錯(cuò)。畢竟體內(nèi)環(huán)境復(fù)雜，很多方面難以衡量。

有機(jī)鈣或者說(shuō)酸化劑最常用的有乳酸鈣、檸檬酸鈣、甲酸鈣。乳酸鈣雖優(yōu)點(diǎn)較多，但含鈣僅為13%，添加成本太高，一般僅在高端教槽料中使用。檸檬酸鈣，則較為中庸，水溶性不好，含鈣21%，之前多認(rèn)為適口性好，實(shí)際也不盡然。

而甲酸鈣因其較高的含鈣量（30%），小分子甲酸良好的抗菌優(yōu)勢(shì)，及其對(duì)部分蛋白酶的促分泌作用，被越來(lái)越多的飼料企業(yè)所認(rèn)同。

因其歷史價(jià)位較低，性價(jià)比優(yōu)勢(shì)明顯，早期應(yīng)用的企業(yè)算是拿到了第一波小紅利。在17年價(jià)位較高時(shí)，大中企業(yè)多在持續(xù)使用，也使這一產(chǎn)品得到更多關(guān)注，更多企業(yè)開(kāi)始觀望跟進(jìn)。

說(shuō)起來(lái)，甲酸鈣早期應(yīng)用不廣，也跟其質(zhì)量良莠不齊有關(guān)。某些廢（副）酸甲酸鈣有較大的刺激性。其實(shí)，真正的正酸好鈣做成的產(chǎn)品，雖然依然有點(diǎn)甲酸鈣特有的微苦味，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)影響適口性。關(guān)鍵還是產(chǎn)品質(zhì)量的把控。

甲酸鈣作為一種相對(duì)簡(jiǎn)單的酸鹽，其質(zhì)量基本可以通過(guò)白度、結(jié)晶度、透明度、流散性、融水實(shí)驗(yàn)等區(qū)分一二。根源上說(shuō)，其質(zhì)量好壞關(guān)鍵取決于兩種原料的質(zhì)量。成本工藝各方面都是透明的，一分錢(qián)一分貨。

甲酸鈣應(yīng)用到飼料中，每1kg可替代1.2-1.5kg的石粉，使飼料總體系酸力降低3個(gè)點(diǎn)以上。達(dá)到同等效果，其成本遠(yuǎn)低于檸檬酸鈣等。當(dāng)然，抗腹瀉方面還可以減少氧化鋅和抗生素的用量。

其實(shí)，當(dāng)前常用的復(fù)合酸化劑中，也多含有甲酸鈣，甚至甲酸鈣占比近七八成。這也側(cè)面肯定了甲酸鈣的作用和意義。某些配方老師更把甲酸鈣當(dāng)做不可或缺的部分。

在當(dāng)前的無(wú)抗大潮下，酸化劑產(chǎn)品與植物精油、微生態(tài)制劑等都各有各的作用方面。而甲酸鈣作為酸化劑中的趨勢(shì)產(chǎn)品，無(wú)論效果還是成本，都是最值得考慮和改變的。