甲酸鈣在生豬無抗養(yǎng)殖替代物研究現(xiàn)狀與前景

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甲酸鈣在生豬無抗養(yǎng)殖替代物研究現(xiàn)狀與前景

發(fā)布日期：2019-07-27 作者：點擊：

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無抗養(yǎng)殖是減少抗生素殘留、提高豬肉品質(zhì)、滿足消費需求變化和實現(xiàn)供給側(cè)改革的需要，也是生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢。目前，從管理、觀念、飼料、添加劑和養(yǎng)殖環(huán)境等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)無抗生豬養(yǎng)殖已逐漸成為國內(nèi)外同行的共識。

至今，已開發(fā)出許多具有替代抗生素作用潛力的新型添加劑，主要有抗菌肽、酶制劑、中草藥添加劑、酸化劑、新型添加劑等產(chǎn)品，已在生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中發(fā)揮了重要作用。

酸化劑

酸化劑具有抑（殺）有害菌、促進消化、維護腸消化道菌群平衡、增強抵抗力、提高生長性能等重要作用。常用酸化劑包括無機酸化劑和有機酸化劑，無機酸主要有鹽酸、硫酸和磷酸等；有機酸化劑種類多、使用范圍廣，包括檸檬酸、乳酸、延胡索酸、甲酸、乙酸、丙酸、富馬酸、酒石酸、山梨酸等及其鹽類，是飼用酸化劑的主要組成成分。

酸化劑主要發(fā)揮了以下作用：

一是參與機體主要代謝途徑，提高消化率。如乳酸、檸檬酸、富馬酸、蘋果酸等有機酸是細胞主要代謝途徑的中間產(chǎn)物或底物，可以進入腸道上皮細胞，參與氧化供能，起到營養(yǎng)物質(zhì)的作用。據(jù)報道，早期斷奶仔豬添加檸檬酸和延胡索酸使飼料利用率分別提高了7.2%和6.99%；添加 甲酸鈣，斷奶仔豬的蛋白質(zhì)和能量物質(zhì)消化率分別提高了10.3%和9.8%；

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二是抑（殺）有害菌，維持了腸道微生態(tài)平衡。消化道中的大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害細菌在pH≤4時基本不生長，而酸性環(huán)境是乳酸菌、酵母菌等有益菌的適宜生長環(huán)境。因此，酸化劑的添加同時起到了抑（殺）有害菌和促進益生菌生長的雙重作用，保護了胃腸道健康，提高了動物的抗應(yīng)激能力和免疫水平。張嚴等（2018）報道甲酸、檸檬酸、山梨酸、蘋果酸和富馬酸對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌均有一定的抑制作用。40mg/mL蘋果酸和磷酸分別對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的具有很好的抑制效果。李楠等（2012）報道山梨酸對金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌和變形桿菌等均具有良好地抑菌效果；

三是酸化劑通過降低胃腸道pH，激活胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，而添加有機酸可以提高小腸內(nèi)胰淀粉酶和粗纖維分解相關(guān)酶的活力，提高粗纖維在腸道前段的消化利用率。

目前，酸化劑主要以復(fù)合酸化劑或與益生菌、小肽制劑等聯(lián)合配置，更提高了使用效果，極大地減少或取代了部分抗生素的使用，而采用緩釋復(fù)合酸化劑或微囊酸化劑工藝進一步提高了酸化劑的使用效果，可進一步提高經(jīng)濟效益，在生豬無抗養(yǎng)殖中已展示出較大潛力。