飼料在我國(guó)畜牧業(yè)和產(chǎn)品安全方面扮演著重要的作用， 然而飼料常因儲(chǔ)存過(guò)程中被霉菌及霉菌毒素的污染降低飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飼用效果，給飼料行業(yè)帶來(lái)巨大的困擾， 所以選擇合適的飼料防霉劑顯得尤為重要。飼料防霉不僅能降低飼料中微生物的數(shù)量、控制微生物的新陳代謝和抑制霉菌毒素的產(chǎn)生， 還可以預(yù)防飼料在貯存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的損失， 防止飼料發(fā)霉變質(zhì)并延長(zhǎng)貯存時(shí)間。自然界中霉菌分布廣泛，種類繁多，而絕大多數(shù)霉菌都能引起飼料的發(fā)霉變質(zhì)， 使飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，適口性變差，嚴(yán)重霉變的飼料還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢， 肝臟受損， 甚至中毒死亡。添加一定劑量的飼料防霉劑不僅可以滿足現(xiàn)代化飼養(yǎng)畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求， 還可以改善飼料的質(zhì)量，提高飼料利用率，防止畜禽疾病，最終達(dá)到畜禽安全，高產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的目的。

1·飼料防霉劑的作用機(jī)理及特點(diǎn)

　　1.1飼料防霉劑的作用機(jī)理

　　飼料霉變是其中的霉菌大量生長(zhǎng)繁殖， 產(chǎn)生毒素、破壞營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致的結(jié)果。飼料防腐劑的作用機(jī)理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細(xì)胞壁和細(xì)胞膜或透膜作用于細(xì)胞內(nèi)容物， 使霉菌及微生物中的酶蛋白失活而喪失催化功能， 從而抑制微生物的增殖及毒素的產(chǎn)生， 達(dá)到保護(hù)飼料的目的。有的則是在飼料表面形成均勻的一層保護(hù)膜，防止霉菌的孳生，例如丙酸防霉劑。只有充分了解飼料防霉劑的不同作用機(jī)理， 才能為開(kāi)發(fā)作用效果明顯功能全面的復(fù)合飼料防霉劑提供更好的理論參考。

　　1.2飼料防霉劑的特點(diǎn)

　　飼料防霉劑不僅要具備抑菌防霉的作用，還要在喂養(yǎng)過(guò)程中對(duì)動(dòng)物無(wú)毒害。作為飼料防霉劑，應(yīng)該具備以下這些特點(diǎn)： 具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果;穩(wěn)定性要強(qiáng)，貯存時(shí)間長(zhǎng)，且不與飼料發(fā)生反應(yīng);添加量小，對(duì)動(dòng)物和人無(wú)毒無(wú)刺激作用;無(wú)異味， 添加到飼料中不影響飼料的適口性及營(yíng)養(yǎng)成分，不危害動(dòng)物健康;經(jīng)濟(jì)安全且操作方便。由于飼料防霉劑相對(duì)來(lái)說(shuō)要求比較嚴(yán)格， 因?yàn)樗粌H關(guān)系著動(dòng)物和人類的健康， 更與我國(guó)飼料防霉劑的發(fā)展前景和環(huán)境保護(hù)息息相關(guān)， 所以開(kāi)發(fā)和研制安全可靠， 綠色環(huán)保的多功能新型飼料防霉劑顯得非常重要。

2·幾種常見(jiàn)的飼料防霉劑

　　防霉劑因其具有抑制微生物的新陳代謝及霉菌毒素的產(chǎn)生等作用， 能夠減少飼料儲(chǔ)存過(guò)程中由于高溫、高濕等各種原因引起的化學(xué)反應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)成分的損失。特別是夏季飼料容易發(fā)霉變質(zhì)，畜禽一旦吃了霉變的飼料， 不僅影響畜禽的生長(zhǎng)繁殖，還會(huì)傳播疾病，嚴(yán)重者甚至?xí)卸舅劳?，給養(yǎng)殖戶造成重大的經(jīng)濟(jì)損失甚至危害人類健康。生活中我們常用的防霉劑都有雙乙酸鈉、丙酸、苯甲酸、山梨酸、富馬酸等，除此之外還有一些中草藥防霉劑， 這些防霉劑在推動(dòng)飼料業(yè)和畜牧業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用。

　　2.1雙乙酸鈉

　　雙乙酸鈉為醋酸鈉和醋酸的分子化合物，呈白色結(jié)晶粉末， 帶有乙酸氣味， 可廣泛應(yīng)用于糧食、食品、飼料等的新型多功能防霉劑。

　　通過(guò)在飼料中添加不同濃度梯度的雙乙酸鈉防霉劑，當(dāng)防霉劑的有效抑菌濃度1.0g/kg 時(shí)對(duì)飼料中的霉菌有明顯的抑制及殺滅作用， 且當(dāng)雙乙酸鈉的濃度為1.0g/L 時(shí)對(duì)灰綠曲霉群、煙曲霉群和白地霉的抑菌作用較強(qiáng)， 對(duì)其它霉菌的抑制最低濃度為5.0g/L 以下。雙乙酸鈉是一種有效快速的防霉劑， 在飼料中添加少量就能達(dá)到很好的抑菌效果，而且作用時(shí)間持久，是目前比較理想的飼料防霉劑。

　　雙乙酸鈉作為飼料添加劑， 可以促進(jìn)有益微生物的繁殖，抑制有害病毒霉菌的繁殖，無(wú)毒副作用，使用安全有效。它的防霉效果比丙酸及其鹽類要好，雙乙酸鈉防霉劑的促生長(zhǎng)機(jī)制是當(dāng)前產(chǎn)品研究的熱點(diǎn)。

　　2.2丙酸

　　丙酸是一種具有類似醋酸略帶酸香味的揮發(fā)性液體，能夠抑制黃曲霉毒素的生長(zhǎng)，對(duì)霉菌，特別是對(duì)好氣性芽孢桿菌、革蘭氏陰性菌、粘絲狀馬鈴薯?xiàng)U菌和靈色素桿菌有較好的抑菌作用， 可廣泛應(yīng)用于食品、飼料等防霉劑。丙酸在中國(guó)飼料中是最常用的一種防霉劑，有效用量低且見(jiàn)效快，是飼料防霉劑的重要來(lái)源之一。在飼料中添加30%、25%、20%、15%、0%濃度丙酸含量的防霉劑，與不添加防霉劑的一組實(shí)驗(yàn)對(duì)比， 霉菌生長(zhǎng)速度最快最多，添加防腐劑的一組實(shí)驗(yàn)，則隨著飼料中丙酸含量的降低，防霉效果逐漸變差，相反，飼料中往往丙酸含量高的防霉劑其防霉效果要好。

　　丙酸是目前較常見(jiàn)、用量較大的飼料防霉劑，極易揮發(fā)， 揮發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體與飼料表面充分接觸，抑菌均勻且效果較佳。丙酸的開(kāi)發(fā)可用于復(fù)配飼料及青飼料中，不僅可以延長(zhǎng)飼料的保存期，還能防止蛋白質(zhì)分解并改善飼料的轉(zhuǎn)化率，毒性低，是動(dòng)物正常新陳代謝的中間產(chǎn)物。

　　2.3苯甲酸

　　苯甲酸具有較強(qiáng)的抗菌譜，對(duì)酵母菌、腸道細(xì)菌、霉菌、芽孢菌、球菌等都有良好的抑制作用，尤其是黃曲霉，作用效果顯著，它可以穿透霉菌細(xì)胞壁，抑制細(xì)胞內(nèi)酶的活性及酶的合成，阻礙細(xì)胞膜的通透性，使其代謝受阻，從而防霉。

　　汪莉通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析了苯甲酸、山梨酸及其復(fù)合配方對(duì)黃曲霉、黑曲霉的抑菌效果，結(jié)果顯示濃度為0.6%以上的苯甲酸溶液抑菌效果明顯，對(duì)黃曲霉和黑曲霉的抑菌百分率為56.5%、48.7%。其對(duì)黃曲霉和黑曲霉的最低抑制濃度為6000mg/L，6400mg/L，效果明顯優(yōu)于山梨酸，且與山梨酸一起使用具有協(xié)同增效的作用。

　　苯甲酸其價(jià)格便宜，毒性小，用量低，來(lái)源豐富，無(wú)蓄積，可廣泛使用。我們可以利用苯甲酸開(kāi)發(fā)新型的復(fù)合飼料防霉劑， 使其得到更大空間的發(fā)揮與提升。

　　2.4山梨酸

　　山梨酸屬于酸性防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、好氣性菌均有良好的抑制作用， 山梨酸不僅能抑制微生物代謝和細(xì)胞生長(zhǎng)， 山梨酸還可以在飼料表面形成有機(jī)酸保護(hù)膜，阻止霉菌進(jìn)入內(nèi)層，起到保護(hù)飼料的作用。

　　山梨酸作為高效低毒飼料添加劑， 能抑制飼料中霉菌的產(chǎn)生， 尤其是抑制黃曲霉素形成具有良好的效果，山梨酸不僅口感好，易消化，對(duì)動(dòng)物無(wú)任何不良影響， 且添加一定劑量的山梨酸還有提高日增重的作用，改善家畜的生產(chǎn)性能。

　　2.5富馬酸

　　富馬酸為白色粉末，具水果香味，可以增加食欲，促進(jìn)消化，改善動(dòng)物機(jī)體的微循環(huán)，在飼料工業(yè)中主要作酸化劑，同時(shí)對(duì)飼料具有防霉作用。

　　富馬酸對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌等有較強(qiáng)的滅活性，其抑菌范圍廣闊，效果明顯，防霉較徹底，基本不受外界影響，還可以給腸道微生物提供有益的生存環(huán)境， 是目前飼料中比較理想的防霉制劑。防霉劑可以利用自身的優(yōu)點(diǎn)與一些抗氧劑聯(lián)合使用， 防止飼料因氧化過(guò)程中發(fā)霉變質(zhì)而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的丟失，具有延長(zhǎng)貯存時(shí)間的作用。

　　2.6天然防霉劑

　　除了上述幾種常見(jiàn)的防霉劑外， 還有中草藥防霉劑、天然植物提取物防霉劑、植物精油防霉劑等，不僅綠色環(huán)保，功能全面，而且有著廣闊的來(lái)源。孫紅祥研究了陳皮、藿香、艾葉、白芷、茴香等9 種中草藥對(duì)飼料中霉菌的抑制作用， 結(jié)果表明均有抑菌作用，且陳皮、藿香、艾葉的抗抑菌活性比較強(qiáng)，且來(lái)源豐富，價(jià)格低廉，可作為新型飼料防霉防霉劑的研究對(duì)象。

3·展望

　　未來(lái)的飼料防霉劑的研究和開(kāi)發(fā)將朝著優(yōu)質(zhì)高效，綠色環(huán)保，低成本，多功能的方向發(fā)展，從單一型向復(fù)合型發(fā)展，從化學(xué)合成向天然發(fā)展，由接觸型向氣霧型發(fā)展。因?yàn)閱我恍偷娘暳戏烂箘┊吘勾嬖诳咕蝗?，防霉不徹底等?wèn)題，所以開(kāi)發(fā)復(fù)合型防霉劑勢(shì)在必得。以丙酸、甲酸、苯甲酸、丙酸鈣為主要原料配置了新型吸附性性飼料防霉劑，輔以增效劑，經(jīng)優(yōu)質(zhì)載體吸附后精制而成。

　　該防霉劑可以將液體的丙酸和甲酸轉(zhuǎn)化為氣相型，可大大提高產(chǎn)品的防霉抑菌效果，同時(shí)也減少了有機(jī)酸的腐蝕性和刺激性，具有廣譜抑菌、強(qiáng)力防霉、流動(dòng)性好等優(yōu)點(diǎn)，且生產(chǎn)成本相對(duì)低廉，經(jīng)濟(jì)效益顯著，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　一些因含有害物質(zhì)或在應(yīng)用中對(duì)動(dòng)物和人都存在潛在危害的防霉劑將會(huì)被淘汰。因此，開(kāi)發(fā)新型的天然飼料防霉劑顯得非常重要， 尤其是新一代廣譜、高效、復(fù)合和多功能天然飼料的研發(fā)，將被廣泛應(yīng)用于飼料加工業(yè)和畜牧業(yè)當(dāng)中。作為新型的飼料防霉劑在未來(lái)飼料行業(yè)的發(fā)展中具有廣闊的發(fā)展前景和重要的現(xiàn)實(shí)意義。要想更好的解決飼料霉變等問(wèn)題， 還應(yīng)考慮外界環(huán)境因素的影響，如溫度，濕度，通風(fēng)條件，貯存時(shí)間等，只有充分考慮這些因素以后，才能有效保存飼料的質(zhì)量，保證畜禽類的健康與安全， 為人們提供更優(yōu)質(zhì)且更放心的產(chǎn)品。